红烧鱼头到底怎么烧才是最好吃的，这里告诉你？

红烧鱼的做法 – 红烧鱼是最常见的家常菜之一，那么红烧鱼怎么做呢？红烧鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鱼做法，详细的做法如下:红烧鱼的做法一：材料：福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好，鱼洗干净後在鱼身两面横切几刀，再用盐,胡椒粉,麻油腌20分锺。烧热油锅把鱼两面煎金黄。 热油把配料爆香。配料爆香後加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒。加入上汤.(湖北人是用清水的) 。把鱼回锅 调味：酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸收汤汁後,用生粉水勾小芡即可。 红烧鱼的做法二：用料：鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。做法：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。6、将鱼捞起装盘待用。7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧鱼头的家常做法？

用料

大头鱼 一条，啤酒2罐，腐竹200克、大棒葱 半根，姜 6片，香葱 四根，香菜 四根，黄豆酱 二汤匙，辣酱 一汤匙，蚝油 一汤匙，盐 适量，花椒粉 适量，鸡粉 适量，糖 适量，干辣椒段 适量，八角 2个，豆油 一勺，大油 一汤匙

做法步骤

步骤 1

大头鱼一条，去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。

步骤 2

鱼身鱼头切成小块。

步骤 3

葱、香菜切段，姜切片。

步骤 4

热锅凉油，豆油倒入锅中，油烧热放入大油，大油完全融化。

步骤 5

放入棒葱段、姜片、蒜、八角爆香。

步骤 6

在倒入黄豆酱、辣酱、蚝油继续翻炒。

步骤 7

倒入啤酒、花椒粉、糖、辣椒段。

步骤 8

最后鱼与腐竹放入锅中。

步骤 9

大火烧开转中小火炖，汤汁收到一半，在放入盐，继续中小炖。

步骤 10

汤汁浓稠，撒上鸡精，葱段香菜段，盖好煮二分钟。

红烧大鱼头怎么做好吃

红烧大鱼头好吃做法如下：

材料：大鱼头。

做法：

1、将鱼洗净、切块；

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；

3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入；

4、用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块即可。

红烧鱼头豆腐怎么做的

红烧鱼头豆腐的做法如下：

材料：豆腐、鱼头、油、姜片、青葱段、水淀粉、红椒。

具体做法：

1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎；

2、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色；

3、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎；

4、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开；

5、加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火；

6、最后加入青葱段及水淀粉勾芡，装盘后表面摆上红椒装饰。

红烧鱼头怎么做，谁知道？

• 红烧鱼头怎么做，谁知道？
• 原料调料海鲡鱼(带下巴) 1个(约500公克) 牛蒡 14条 香菇 1朵 油麻菜花 适量 姜片 20公克 姜丝 适量 水 140cc 酒 90cc 酱油 60cc 味醂 30cc 砂糖 15公克做法1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。2.油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。3.将煮汁煮开备用。5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，笭偿蒂锻郦蹬垫拳叮哗放上油麻菜花、姜丝装饰即可。

红烧花鲢鱼头的家常做法怎么做好吃

• 1.花鲢鱼处理干净。2.鱼头切掉，鱼肉切大块。3.锅中放油，放入葱姜蒜爆炒。4.放入鱼块，倒入老抽，料酒，盐翻炒均匀。迹饥管渴攮韭归血害摩5.加入适量的水大火烧开，中火烧至水快干。6.放入糖调味，放入青椒烧1分钟即可。

鲢鱼头怎么做好吃，红烧鲢鱼头的家常做法

• 材料花鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包做法1、鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；3、入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜发川篡沸诂度磋砂单棘叶和白胡椒粉即可。

红烧鱼头炖豆腐的做法，红烧鱼头炖豆腐怎么做

• 食材主料胖头鱼鱼头700g北豆腐300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量糖适量料酒适量八角2粒醋适量步骤1.鱼头洗净从中间劈开。2.豆腐切成块备用。3.锅中放入油，下入豆腐块。4.炸至金黄捞出。5.再下入鱼头煎制。6.把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。7.烹入料酒，加入酱油 醋 糖8.加入开水，烧开。9.加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。小贴士豆腐烧炸一下，不宜碎。汤汁要多一下，泡饼也不错呢。

红烧三文鱼头的做法 红烧三文鱼头怎么做

• 用料 三文鱼 油盐糖 花椒 生抽 蒜 红烧三文鱼尝弧佰旧脂搅拌些饱氓的做法 三文鱼切片，不好形容，图片里那么厚吧；两面蘸好淀粉锅烧热，放油，煎好鱼肉；放大蒜（拍好放，不切），几粒花椒糖和生抽调成汁。糖要多放，去腥。用开水调好糖和生抽倒进锅，烧开后一焖，一收汁，就好了做鱼时不要盖锅盖，就大火烧，收汁就好。盐根据自己口味调整。

红烧鲶鱼头的做法，红烧鲶鱼头怎么做好吃，红烧

• 1.鲶鱼头一个加点醋洗干净，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣窢耽促甘讵仿存湿担溅，料酒，盐2.大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上，在把豆腐放在鱼头上，放上八角，姜，蒜，再铺上一层大葱丝3.进料酒，盐和水，水要没过鱼头4.大火烧开后炖半个小时

红烧草鱼头尾怎么做好吃，红烧草鱼头尾的家常做法

• 步骤1.准备原料2.姜蒜切碎3.热锅中放油，放入姜蒜炒香4.放入鱼块及辣椒，煎至变色，淋入料酒5.倒入适量水，煮沸，加盐糖生抽调味6.煮熟收汁，放入葱段7.装盆

鱼头的做法，红烧鱼头怎么做好吃，红烧鱼头的家常做法

• [红烧鱼头]材料:鱼头半个(2斤) 葱姜蒜 青红椒末制作:1 将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄;2 加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深).冲入开水,持平鱼面.3 盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨).4 撒一小勺白砂糖,撒点鸡精.撒上青红椒涪鸡帝课郜酒佃旬顶莫末和葱花,出锅装盘即可.注意事项:1 生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深.2 在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点困难;3 买鱼头的时候,可以请老板现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜;4 喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料.