炖鲅鱼怎么做好吃？

材料：

1.鲅鱼 500克

2.生姜 适量

3.葱 适量

4.蒜 适量

5.盐 适量

6.料酒 适量

7.生抽 适量

8.老抽 少量

9.香油 适量

10.清水 适量

做法：

1.将鲅鱼洗净，剖成两半，切成大小适中的块。

2.将鲅鱼块放入清水中泡五分钟，捞出后沥干水分。

3.生姜、葱、蒜切成末备用。

4.热锅凉油，将生姜、葱、蒜爆香。

5.放入鲅鱼块，加入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒至鲅鱼稍微变色。

6.倒入清水，水量要稍微多一些。加入适量盐，煮开后转小火慢慢炖煮。

7.大约20分钟后，打开锅盖，撒一些香油，再煮2-3分钟即可。

小贴士：

1.炖鲅鱼的水量要多一些，可以让鲅鱼更加入味，汤汁也会更加浓郁。

2.稍微加一些老抽可使颜色更加好看。

3.喜欢辣的可以加入适量的辣椒、花椒等调料。

青岛人炖鲅鱼的家常做法？

1.准备的材料，虽说是冰鱼，还算新鲜

2.鲅鱼去肠、洗净、切段，蒜薹掐头去尾，切寸断

3.自动锅中放入油、葱姜蒜

步4.放入切段的鲅鱼，放入花雕酒，放入清水5杯1000毫升

5.盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块

6.离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮

7.烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色

烹饪技巧

炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉。蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入，避免炖煮过烂。

鲅鱼怎么炖好吃简单

1、将鲅鱼清洗干净后切段。

2、加入料酒，盐，老抽腌制一会。

3、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。

4、锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。

5、倒入料酒，老抽，陈醋，葱，姜，八角和糖。

6、倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟。

7、加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后出锅。

啤酒炖鲅鱼怎么做好吃

一、主料：鲅鱼一条。

二、辅料：葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒、盐、香葱、香菜。

三、烹饪方法：

1、锅中放比平常做菜稍多些的油，把葱姜蒜放入爆香。

2、 将鱼块放入锅中煎，煎微黄，翻背面煎至微黄。

3、 根据口味加入适量豆瓣酱，沾油划散。

4、 加入可以没过鱼块的啤酒，再加入一大勺生抽，半勺老抽，盖盖中火炖鱼。

5、 十五分钟后加盐，继续炖至汤汁粘稠。

6、 最后撒上香葱末或香菜末，就可以出锅。

鲅鱼怎么炖好吃简单

1、将鲅鱼清洗干净后切段。

2、加入料酒，盐，老抽腌制一会。

3、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。

4、锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。

5、倒入料酒，老抽，陈醋，葱，姜，八角和糖。

6、倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟。

7、加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后出锅。

鲅鱼炖白菜好吃又简单具体怎么做

1、鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分，小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用。

2、盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上，锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，把鱼煎至两面金黄盛出。

3、重新准备干净锅，倒入色拉油，油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅，在加入料酒、盐、白糖、蚝油，加入适量的水，用盐调味。

4、白菜切成段，锅内的汤热后，加入煎好滴鲅鱼，中火炖10分钟左右，白菜加入小炖10分钟以后的鱼锅中，在中小火炖15到20分钟左右即可。

鲅鱼炖粉条怎么做好吃

1、葱姜蒜辣椒切好备用，粉条提前泡软。

2、将鲅鱼去内脏洗净，切成一厘米厚的鱼段。

3、用蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉拌匀腌制鱼段十分钟。

4、将油倒入平底锅烧热，放入鱼段，煎制两面金黄，关火备用。

5、起油锅，放入葱姜蒜辣椒爆香。

6、放入鱼段翻炒均匀，加入适量料酒，生抽，米醋。

7、加入适量清水，大火烧开，放入粉条，加入盐，胡椒粉，白糖，鸡精调味。

8、收汤汁，关火出锅即可。

家炖台鲅鱼怎么做好吃，家炖台鲅鱼的家常做

• 家炖台鲅鱼怎么做好吃，家炖台鲅鱼的家常做
• 原料：鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐氦涪份皇莓郝逢酮抚捆适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。制作：1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；2、热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用；3、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒；4、将煎好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐（因为酱油放的比较多，所以盐放一点或者不放）用小火稍微焖2-3分钟；、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身；（俗话说：千炖豆腐，万炖鱼。如果你时间充足可以延长炖鱼的时间那样可以更入味）

清炖鲅鱼的做法，清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常

• 食材明细鲅鱼一条750克蒜薹250克葱适量姜3片蒜4瓣花雕酒20毫升植物油25毫升盐5克清水1000毫升原味口味炖工艺半小时耗时简单难度清炖鲅鱼的做法步骤清炖鲅鱼的做法步骤：1 1准备的材料清炖鲅鱼的做法步骤：2 2鲅鱼去肠洗净，切段，蒜薹摘掉2投切寸断清炖鲅鱼的做法步骤：3 3自动锅中放入植物油，放入葱姜蒜清炖鲅鱼的做法步骤：4 4放入鲅鱼、花雕酒、清水清炖鲅鱼的做法步骤：5 5盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫窢龚促夹讵蝗存伟担连鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块清炖鲅鱼的做法步骤：6 6离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮清炖鲅鱼的做法步骤：7 7烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色小窍门1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入，避免炖煮过烂3、用自动锅炖煮的鱼，可以说鱼肉很嫩，按岛城人的说法，就是没炖老了

的做法，萝卜炖鲅鱼怎么做好吃，萝卜炖鲅鱼的家常做法

• 主料鲅鱼2条青萝卜1个辅料油适量盐适量葱花适量干辣椒适量蒜片适量料酒适量豆面酱适量香菜适量步骤1.新鲜鲅鱼洗净，切块备用2.青萝卜洗净，切片备用3.葱花、蒜片备用4.豆面酱（四海的豆面酱在以前可是贡品啊）5.干辣椒适量备用6.料酒7.锅加适量油烧热，加入葱花蒜片干辣椒煸炒，加入豆面酱炒香8.加入大半锅清水烧开9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐，盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟10.大火收汁，撒入香菜出锅即可

鲅鱼怎么做好吃，小白菜炖鲅鱼的家常做法

• 材明细鲅鱼适量小白菜适量韭菜适量五花肉适量八角适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量芝麻油适量五香口味炖工艺廿分钟耗时简单难度小白菜炖鲅鱼的做法步骤与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：1 1准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：2 2小白菜焯水过凉切段备用。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：3 3鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：4 4姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块缉罚光核叱姑癸太含咖，韭菜切段，八角花椒备用。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：5 5腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：6 6用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：7 7另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：8 8加入沥水的小白菜同炒。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：9 9将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：10 10等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：11 11美味的鱼菜出锅。小窍门1、喜欢吃肉的，五花肉可多放一点，略炒即可同炖2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用，必不可少，芝麻油最后进行调味，同样必不可少，缺之口感将有很大差别

鲅鱼炖黄豆怎么做好吃

• 黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后，晾干。起锅，放油，油热后，加入鲅鱼煎，加入干辣椒，要是喜欢辣的话，可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼。加入葱丝和姜片，八角继续煎成金黄色双面全煎成金黄色后，加入醋，酱油 ，适量的清水，小火炖半个旦供测佳爻簧诧伪超镰小时左右。最后大火收汁，加入适量的盐，味精出锅。注意事项黄豆要事先泡半个小时到一个小时，泡开了，再炖的时候，易熟。