手撕鸡的调料油配方？

手撕鸡调料：油泼辣椒15克，醋10克，酱油5克，精盐3克，糖5克，椒油适量，熟芝麻适量。

主料：鸡半只，香菜2棵。

制作过程：

1、鸡肉煮熟去皮、去油脂后，撕成鸡丝。

2、鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。

3、一汤匙凉拌醋。

4、半汤匙味极鲜酱油。

5、香菜切碎撒人，加入适量精盐，半汤匙白糖。

6、最后倒入少许胡椒油(可去腥，去腻)、洒上熟芝麻，拌匀即可。

7、成品。即可食用

手撕鸡肉最正宗的家常做法？

1.

先把300克鸡肉煮熟，煮大概30分钟

2.

将300克鸡肉捞出放凉

3.

将300克鸡肉撕成细条状

4.

准备好10克葱10克姜10克蒜，1勺酱油，1勺醋，1勺蚝油，10克香菜

5.

将10克葱10克姜10克蒜，1勺酱油，1勺醋，1勺蚝油，10克香菜放入300克鸡肉丝中搅拌均匀

6.

可以食用了

广东香飘飘手撕鸡配料与做法

手撕鸡的主料为：仔鸡，木耳，西柠。

配料为：香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。

做法如下：

1、把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，加入B料煮至鸡肉断生，取出晾凉。

2、木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。

3、取一个小碗，用A料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。

4、把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。

5、另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。

正宗手撕鸡配料秘方

1、洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。

2、锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。

3、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌）

4、鸡腿煮熟后用冰水冲洗手撕成鸡丝。

5、将调料倒入鸡丝中，放芝麻，用花椒炸热油再浇入鸡丝，洒少许白胡椒粉拌匀。

手撕鸡配料粉怎么做

香料粉配方：

茴香，胡椒粉，八角茴香各１００克，决明子皮，草果各５０克，丁香，４０克白豆蔻，橘皮３０克，混合均匀并在烤箱中烘烤（底部火１５０℃，表面火１７０℃）持续２０分钟。当香味散发出来时，将其放入粉碎机中制成粉末。

手撕鸡配料粉

• 手撕鸡配料粉
• 香麻手撕鸡的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：甜咸味 工艺：汆 香麻手撕鸡的制作材料：主料：鸡750克辅料：白芝麻25克,香菜25克调料：味精2克,香油10克,盐5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,冰糖3克 香麻手撕鸡的特色：此菜香鲜可口。 教您香麻手撕鸡怎么做，如何做香麻手撕鸡才好吃1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用；2. 把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎；3. 芝麻放锅内炒熟（不加油）备用；4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。 小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。