蒜头怎么腌制好吃又脆视频(糖醋蒜的正确做法)

关于这个问题，以下是一种简单的腌制大蒜头的方法：

材料：

– 大蒜头

– 盐

– 白醋

– 红辣椒（可选）

步骤：

1. 将大蒜头剥皮切成小块或压碎。

2. 在一个干净的玻璃瓶或容器中，将大蒜头均匀地撒上盐，轻轻拌匀。

3. 倒入足够的白醋，使大蒜头完全浸泡在醋中。如有需要，可以加入一些水，以确保大蒜头完全被覆盖。

4. 如果喜欢辣味，可以加入少量的红辣椒。可以根据个人口味自由调整辣度和咸度。

5. 盖上瓶盖或用保鲜膜覆盖，放置在阴凉通风的地方，每隔一天左右轻轻摇晃一下瓶子，以确保大蒜头均匀地腌制。

6. 大约经过一周左右，腌制好的大蒜头就可以食用了。它们会变得更加柔软和脆，味道也更加浓郁。可以用来搭配各种菜式，或者直接当作零食食用。

食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。做法步骤：

第一步：大蒜去掉外面的老皮，然后用凉开水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜更不容易坏；然后再准备一盆凉开水，水里放上50g的食盐搅拌均匀，按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以，然后把大蒜放进去浸泡24个小时，中途换一次水，也是用凉开水，加上50g的盐，浸泡可以去除蒜的辛辣味。

第二步：浸泡好的大蒜捞出来沥干水分；再煮一个糖醋汁，5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖，全部倒到干净的无水无油的锅里，煮至白糖融化，煮沸之后关火晾凉备用，大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。

第三步：沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里，然后倒上糖醋汁，瓶口封上保鲜膜，然后盖上盖子，腌上半个月就可以吃了。

1、准备野蒜500克、醋200克、大蒜1头、食盐50克、辣椒面20克、酱油150克、白糖100克。

2、野蒜洗净后，再用清水浸泡24小时，浸泡期间多换几次清水防止变质，泡好以后，再捞出野蒜晾干表面的生水。

3、把醋、酱油、辣椒面、盐和白糖一起倒进锅煮开，关火，让料汁自然降温到室温。

4、晾干生水的野蒜放进腌菜的坛子里，倒入煮好的料汁淹没野蒜，再把大蒜剥成蒜瓣放在坛子里，密封腌制15天左右即可食用。

主料蒜适量调料食盐适量米醋适量白糖适量腌糖蒜的做法1.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮2.把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长3.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水4.把泡好的蒜捞出来控干水分5.按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了烹饪技巧1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋发氦篡教诂寄磋犀单篓来腌，但要用酿造的白醋。5、也可以用红糖来腌。

主料蒜适量调料食盐适量米醋适量白糖适量腌糖蒜的做法1.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮2.把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长3.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水4.把泡好的蒜捞出来控干水分5.按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了烹饪技巧1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋发氦篡教诂寄磋犀单篓来腌，但要用酿造的白醋。5、也可以用红糖来腌。

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