请问罗非鱼怎么做才好吃？

罗非鱼因其肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种使罗非鱼美味的做法及其原因：

1. 清蒸罗非鱼：将新鲜罗非鱼清洗干净，用葱姜和适量盐腌制片刻后放入蒸锅蒸熟。蒸鱼能最大程度保留鱼肉的原汁原味，而且简单健康。

2. 红烧罗非鱼：先将罗非鱼两面煎至金黄，然后加入酱油、糖、料酒等调料进行红烧。红烧可以让鱼肉吸收调料的香气和味道，增加菜肴的色泽和风味。

3. 烤罗非鱼：用橄榄油、香草、柠檬汁、盐和胡椒粉等腌料腌制罗非鱼，然后放入烤箱或烧烤架上烤制。烤制可以使鱼肉表面焦香而内部保持多汁。

4. 煎炸罗非鱼：将鱼肉裹上一层面粉或者玉米粉，然后在油锅中煎炸至表皮酥脆。煎炸可以提供香脆的口感对比，适合喜爱外脆内嫩口感的人群。

5. 咖喱罗非鱼：将罗非鱼肉与土豆、洋葱等一同用咖喱粉和椰奶煮制。咖喱的香料能够赋予鱼肉丰富的口味，椰奶则使咖喱汁浓郁顺滑。

这些做法之所以能让罗非鱼好吃，是因为它们能够针对罗非鱼肉质的特点，通过不同的烹饪手法和调料搭配，增强或补充鱼肉的风味，同时确保鱼肉的质地得到良好的处理，使其口感佳、味道美。选择适合自己口味和场合的烹饪方法，可以使罗非鱼成为一道受欢迎的美食。

王刚教你焖罗非鱼？

1、食材：罗非鱼1条、葱1根、蒜3瓣、姜4片、花椒粒1茶匙、干辣椒1个、黄酒两汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、白砂糖1汤匙、醋两汤匙、盐、胡椒粉、芝麻油少许、香葱、香菜切碎。

2、收拾好的鱼，鱼身斜着割几道，控干水分之后再擦干。鱼身擦一些盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。

3、葱姜切碎，蒜切片。干辣椒切碎。

4、煎锅预热，放大约4汤匙的油，油热之后把鱼铺到锅里，两面煎金黄色。鱼不要着急翻动，每一面大概煎3分钟左右，鱼用锅铲轻轻可以翻动。

5、煎好的鱼取出。换一个深底中式炒锅。先不用开火，锅里倒一点油，放入花椒，然后再开火。花椒跟油一起加热至冒烟。

6、放葱姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蚝油煸炒几秒钟。

7、加两小碗水，到1汤匙酱油、2汤匙醋、2汤匙白糖，煮开后放入煎好的鱼。汤汁没过鱼身一半就可以了。然后洒两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉。尝一下汤汁的味道，不要太咸，等会儿收干味道会变浓。

8、转中火，开盖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟，把鱼取出装盘。

9、然后用锅铲或者勺子，朝同一个方向画圈的方式快速搅动汤汁，汤汁在搅拌过程中会不断收干、变稠，色泽变亮。汤汁收干到浓稠的时候滴几滴芝麻油，再继续搅动几下，就可以出锅，浇在鱼身上。最后撒点儿香葱碎或者香菜碎。

红烧罗非鱼的做法和步骤

买来的罗非鱼去除内脏，清洗干净；在鱼背上斜切三下，控干水分之后再擦干。鱼身擦一些盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。葱、辣椒切段，姜切片；收拾好的罗非鱼，放在容器内，加入料酒、盐、葱花腌制片刻；煎锅预热，放大约4汤匙的油，油热之后把鱼铺到锅里，煎至两面金黄；煎好的罗非鱼盛出，起锅放油，加入葱花、姜片、辣椒炒出香味；放入罗非鱼炒一会，加入适量的清水，依次再加入盐、酱油，大火烧开转小火，大火收汁即可。

煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟，把鱼取出装盘。然后用锅铲或者勺子，朝同一个方向画圈的方式快速搅动汤汁，汤汁在搅拌过程中会不断收干、变稠，色泽变亮。汤汁收干到浓稠的时候滴几滴芝麻油，再继续搅动几下，就可以出锅，浇在鱼身上。最后撒点儿香葱碎或者香菜碎。

罗非鱼的各种做法

1、清蒸罗非鱼 ：

材料：罗非鱼1到2条，生姜片，葱丝，生猪油或肥肉数片，水发香菰数个， 火腿片数个。

做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。

2、干烧罗非鱼：

材料：罗非鱼，雪里蕻，肥猪肉，红干椒，葱段，蒜瓣，姜片，花生油，酱油料，酒，醋，白糖，味精。

做法： 将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥

高压锅炖罗非鱼的做法

主料：罗非鱼600g、 油50克、盐两勺、葱两根、姜半个、蒜半个、红辣椒4个、鸡精一勺、酱油一勺。

步骤：

1、晾干的红辣椒准备好；

2、葱，姜，蒜切碎；

3、热锅放入油，将清理干净的罗非鱼入锅两面煎至金黄；

4、然后放入葱，姜，蒜，酱油，适量的清水；

5、炖制25分钟，加入盐，再炖制5分钟即可。

清蒸罗非鱼怎么做有几种做法

材料：罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐。

步骤：1、罗非鱼掏去内脏洗净，横着切成约1厘米厚的鱼块。

2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈。

4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

罗非鱼的做法做饺子馅

主料：罗非鱼片100克。

辅料：食盐2克 、胡椒粉5克、百里香2克 、欧芹2克、料酒10毫升。

步骤：

1、 将罗非鱼片洗净，挤干其中的水分，然后和所有调料拌在一起，腌制20分钟；

2、 用平底煎锅小火把鱼片两面煎至金黄；

3、 美味可口的香煎鱼片出锅。

罗非鱼的做法大全

1、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；

2、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；

3、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；

4、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

甜酒罗非鱼做法

1、材料：新鲜罗非鱼，甜酒一碗，姜丝，一小勺醋，盐，几颗枸杞

2、作法：

1）罗非鱼宰杀好，洗净（特别是肚肚里的黑膜），在鱼肉上划上几刀，用盐一茶匙和几滴料酒给鱼摸匀全身，备用。

2）锅内倒约一碗油，八九成热时，把鱼擦干水分，沾上干淀粉入锅炸至表面稍黄，捞出，再等油温升高再次投鱼入锅炸至金黄，取出沥干多余的油，装盘。

3）一小勺油把姜丝爆香，甜酒入锅煮开，撒上枸杞，把醋倒入，盐调味，水淀粉勾芡，把汁浇在炸好的鱼身上即可。

炖罗非鱼的家常做法

1、食材：罗非鱼适量，葱姜蒜适量，料酒适量，醋适量，香菜适量，大料花椒适量，豆瓣酱适量；

2、鱼洗净控干，葱切段姜切片，香菜切段，备用；

3、锅中倒油，八分热放入鱼，煎两面，盛出备用；

4、油中放入豆瓣酱翻炒，放入鱼，然后把备料全部放入；

5、之后倒入开水，要没过鱼身，期间根据个人口味放盐，因为豆瓣酱本是就咸。小火炖15分钟，大火收汁；

6、美味的炖鱼出锅了。喜欢吃辣的伙伴可以在炖的过程中放红辣椒，味道会更好吃。

红烧罗非鱼最正宗的做法

一、主料：

罗非鱼。

二、调料：

食盐、料酒、淀粉、白糖、老抽、植物油。

三、做法及步骤：

1、反复清洗罗非鱼；

2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，以便更好入味；

3、抹盐，架空放好略控水；

4、待水减少后抹上一层红薯淀粉；

5、煎锅烧热，倒入适量植物油，放入罗非鱼，煎到两面金黄。在翻面时若鱼粘住锅底则说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎；

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炭火烤罗非鱼的做法

材料：罗非鱼1条、洋葱适量调料：食盐适量、姜1块、生抽适量、老抽适量、白糖少许、白胡椒适量、黄酒适量、迷迭香适量做法：

1、罗非鱼刮鳞、去内脏，腮，洗净。用刀子在上面斜着割几刀，帮助入味

2、将罗非鱼放在盆内，放入老抽少许，生抽、盐、白糖、白胡椒粉、洋葱、姜丝、迷迭香碎，腌渍20分钟左右

3、烤盘铺上锡纸，将腌渍的鱼放在上面，将腌料码在鱼身上，淋上少许料汁。

烤箱预热220度，进烤箱烤，根据鱼的大小，而定具体时间。中型罗非，25分钟左右即可。中间看汤汁没有了，就取出来淋上，反复添加，保持鱼肉的湿润，如果罗非过大，一开始则可以用锡纸包裹一下，先烤20分钟，再换敞开式烤20分钟，即可。